Cucina russa con Rossa di sera

Cucina russa a Genova: Carnevale e Pasqua

2012-02-03T23:49:00.001+01:00

Saro breve: finalmente, pare, ci siamo!

Io e Patrizia avevamo spostato le date tante volte, per vari impegni, improvvisi e non, per non riuscire a far coincidere le date, ma anche per la triste vicenda dell'alluvione. E poi abbiamo detto: "Ora o mai più!"

Forse ricorderete che poco più di un anno fa avevamo già fatto l'esperienza simile, e chi c'è stato, sa quanto ci siamo divertite! Cliccando qui potete rinfrescarvi la memoria e farvi venire voglia dei ricchi e generosi sapori dell'Est, di conoscere tradizioni diverse, di scoprire usi e costumi del popolo così lontano e così vicino nello stesso tempo.

Data: sabato 11 e domenica 12 febbraio
Orari: 10.30 - 15.00 con il pranzo a seguire
Luogo: l'accogliente cucina a casa di Patrizia a Genova

Menù del Carnevale

Bliny classici di grano saraceno (con panna acida, miele, salmone in salamoia )

Kurnik (torta salata nuziale ricca con bliny e sfoglia)

ucha (zuppa di pesce)

Rasstegai (pirozhki i con il pesce)

Torta dolce di bliny di mele con crema pasticcera e mele caramellate

Chaj (tè russo)

Menù di Pasqua

Tris pasquale:

Kulich

Paska

Uova colorate

Bliny lievitati con uova di salmone

Kulebiaka (pirog) con la carne

Prianiki al miele a forma di agnellini, coniglietti ecc

per contatti e info:

melagranata@gmail.com

corso_cucina_russa@libero.it

Vi aspettiamo numerosi!

Tempo delle Zuppe - nuovo corso sulle zuppe e i golosi pirozhki

2011-11-22T08:45:00.002+01:00

Ebbene si, è giunto il momento di (ri)proporre qualche corso nuovo. Ora che è arrivato il freddo, si ha voglia di mangiare qualcosa di caldo, di coccolarsi con una pietanza che fa tanto comfort food, senza troppi fronzoli né cene da gran gala. E cosa potrebbe essere meglio di una ciotola con la zuppa fumante, accompagnata da un morbido e profumato pirozhok , ovvero, un piccolo paninetto lievitato con un goloso ripieno, da mangiare rigorosamente sul divano davanti alla tv/camino/libro?

Per questo Carola ed io abbiamo pensato ad un corso adatto alla stagione, "Tempo delle Zuppe", da presentare domenica 4 dicembre alle 10.00 nella sua accogliente Casetta delle pesche .

Per tutte le info non esitate a contattarci a

corso_cucina_russa@libero.it

lacasettadellepesche@gmail.com

Nel programma:

Borsch (zuppa di barbabietola) e paninetti all’aglio

Schi di crauti (zuppa magra con crauti e funghi) e pirozhki con patate e funghi

Ucha (zuppa di pesce) e rybnik (pirog con il pesce)

Soljanka (zuppa di vari tipi di carne con verdure in salamoia) e pirozhki con uova e riso

Zuppa da dessert (es. di amarene) e focaccine dolci con il formaggio fresco

Vi aspettiamo numerosi!

Masleniza, ovvero il Carnevale Russo, sbarca a Venezia!

2011-01-13T23:32:00.002+01:00

Un paio di anni fa feci un bel post sul Carnevale russo che si chiama Masleniza. E' vero che durante la settimana di Masleniza che quest'anno si svolgerà da 28.02 a 6.03 si mangiano sopratutto i bliny, ma è altrettanto vero che di ricette ce ne sono tantissime, e che i piatti preparati con i bliny sono davvero molti!
Ma non crederete che si mangia solo questo, eh?..
Per chi ha voglia di scoprire qualcosa sulle tradizioni russe carnevalesche, cimentarsi nella preparazione di bliny e gustare il ricco menù delle feste, abbiamo pensato con Carola di organizzare il secondo corso della cucina russa nella sua mitica casetta delle pesche!

Il programma del corso:

Kurnik (torta salata nuziale ricca con bliny e sfoglia)
Bliny classici di grano saraceno (panna acida, miele, salmone in salamoia )
Torta dolce di bliny di mele con crema pasticcera e mele caramellate
Syrniki (frittelle di formaggio fresco tipo ricotta) con miele e panna acida
Borsch con pampushki (zuppa di barbabietole con panini all’aglio)
Sbiten’ (bevanda calda speziata al miele)

Dopo il lavoro in cucina si mangia tutti insieme!

Il corso si svolgerà domenica 13 febbraio, alle ore 10-10.30 (l'orario è ancora da definire), al raggiungimento di un minimo di 8 partecipanti.

Per le informazioni scrivete a

corso_cucina_russa@libero.it
lacasettadellepesche@gmail.com

Vi aspettiamo!

Corso di cucina russa a Genova

2010-11-08T20:23:00.000+01:00

Vi devo fare un'annuncio davvero importante: la cucina russa arriva a Genova!
Le due lezioni si svolgeranno 27 e 28 novembre, e sapete dove?. Ve lo dico io!
I nostri incontri si svolgeranno a casa di una foodblogger golosa, generosa e disponibile alle avventure del genere, ovvero, da Patrizia del blog Melagranata! La sua cucina può accogliere almeno 7-8 persone per volta, quindi, prenotatevi!

La prima lezione sarà dedicata alla cucina russa in generale (bliny, piroghi, aringhe ecc, ma il menù verrà un pò modificato)
la seconda - alla cucina di Natale e di Capodanno.

Per le iscrizioni e info scrivete a corso_cucina_russa@libero.it
oppure a Patrizia, a pa.bosso@libero.it

Corso "Cucina Russa di Natale e Capodanno"

2010-10-26T15:21:00.001+02:00

Eccomi finalmente con il menù che ho deciso di inserire nel programma!

Le due lezioni avranno luogo ad Anzio, nella cucina di casa mia,
sabato
probabilmente non il 27, ma il 20 novembre,
e
4 dicembre (pieno)
alle ore 16.00

Per le informazioni e prenotazioni scrivete a

corso_cucina_russa@libero.it

Kutja (kasha rituale dolce a base di grano)
Koljadki (focaccine di segale ripiene)
Schi (zuppa di carne e cavolo cappuccio)
Anatra (oca) ripiena di grano saraceno e funghi
Sbiten’ (bevanda analcolica aromatizzata)

Amici toscani, ci vediamo 22.10 a Firenze per il corso?..

2010-10-01T09:26:00.002+02:00

La vostra Rossa è tentata di farvi una "piccola" improvvisata!

Dato che sto a Firenze il 23 ottobre per il Degustibooks, ho pensato: "Perché non provare a vederci per una lezione di cucina russa il giorno prima, cioé, la sera di venerdì 22 ottobre?"

Il locale c'è, si tratta della stessa Associazione Shakti dove la nostra Serena terrà i corsi di cucina indiana!
(zona Isolotto, v. Paolo Schiavo 5/R google maps)

La voglia di incontrarvi c'è, ed è tanta!

Il programma:

-ci vediamo alle 18.00-18.30

-prepariamo (rigorosamente tutti insieme!)

-Piroghi ( rasstegai con carne, pirozhki con con cipolline verdi e uova e pirog con le mele)

-Bliny con panna acida e aringhe

-La vera insalata russa

-Kissel' ( delicato dessert-bevanda a base di frutta)

- ceniamo tutti insieme e facciamo brindisi con .. la vera vodka!

Mancate solo voi!

Che ne dite?

Il programma sarà definito entro qualche giorno, comunque sarò felice di avere le vostre richieste e preferenze!

Chi vuole venire o ci sta pensando, per cortesia, dovrebbe darmi la conferma entro 8 ottobre via email, a vypera_golosa@libero.it , perché devo prenotare il locale!

Grazie!

Corso "Cucina Russa di Natale e Capodanno"

2010-09-26T15:12:00.003+02:00

Ierisera , dopo la lezione e dopo la cena, abbiamo parlato con Alessandra, Rossella, Eva ed Elisa delle lezioni future.
Alla fine abbiamo stabilito di fare una lezione sulla cucina russa natalizia, che si svolgerà il 04.12.2010 (ad Anzio)
Per quella data le iscrizioni sono state chiuse a tavolino, perché non posso accogliere più di 4 persone per volta.

Comunque.

Se volete fare anche voi una lezione di cucina russa di Natale, potete prenotarvi per 27 novembre. Oppure potrei anche spostarmi su richiesta.

Il menù del programma sarà pubblicato prossimamente.

In più è probabile che a metà novembre faccio una lezione su

BLINY (lievitati e non, dolci e salati)
PELMENI (con 2 tipi di ripieno)
BORSCH (zuppa con barbabietole ecc)

Prenotatevi!

Buona la prima!!! corso del 25.09.10

2010-09-26T14:33:00.000+02:00

E' quello che m'hanno detto di fare subito dopo che se ne andavano: postare due foto, prima e dopo!

Le parole delle foodbloggers sono una legge: eccoci qua: Alessandra, Rossella, Eva, Elisa ed io..

Questo è il racconto di Alessandra

La lezione è andata! Io direi bene, ma il giudizio definitivo sta a loro.
Ad un certo punto ci siamo ritrovate tutte cinque con le camere in mano intorno al tavolo... una risata...

Béh, io lascio il post così, vado a letto, l'emozione c'è stata tanta, e alla fine anche un pò di stanchezza ( e un pò di vodka)

Magari domani saprete qualcos'altro.. da LORO!

Cucina russa a Venezia!

2010-09-11T18:31:00.004+02:00

Udite-udite!

Senza andare per le lunghe, io e Carola abbiamo deciso di fissare una data per il corso di cucina russa nella sua casetta delle pesche , in provincia di Venezia, a San Donà di Piave!

Il corso si svolgerà domenica 24 ottobre al raggiungimento di almeno 8-10 partecipanti (il numero totale dei partecipanti potrebbe raggiungere 12, massimo 14 persone).

Potete prenotarvi al corso_cucina_russa@libero.it, ma anche farmi tutte le domande che volete!

Una volta raggiunto il numero minimo di partecipanti, sarà definito il programma (prenderò volentieri in considerazione le vostre preferenze e le curiosità da soddisfare!)

Aggiornamenti del programma

Inizio corso è alle 11.00

la durata del corso è di 5 ore circa

si mangia tutti insieme alla fine della lezione e, ovviamente, si spizzica durante.

Piroghi di 3 tipi ( rasstegai con carne, pirozhki con funghi e patate e pirog con le mele)

Bliny con panna acida e uova di salmone

La vera insalata russa

Aringhe in pelliccia accompagnate dalla vodka

Mousse con l'ingrediente segreto

Corsi di 25.09 e 02.10 ad Anzio

2010-09-11T17:46:00.000+02:00

.
I corsi del 25 settembre e del 2 ottobre si terranno ad Anzio, alle 16.00

Il corso del 25.09 è al completo.

Per il corso del 2.10 c'è ancora disponibilità di partecipazione per 2 persone.

Il programma di tutti e due corsi comprende:

- piroghi e pirozhki dolci e salati (pani e panini lievitati con vari ripieni )

- aringhe in pelliccia

- beef Stroganov

- mousse dolce di fragole con "l'ingrediente segreto"

La durata prevista dei corsi sarà di 4 ore circa, dopo di che si cena tutti insieme con quello che è stato cucinato.

Ai partecipanti dei corsi chiedo soltanto di portare il grembiule, al resto ci penso io.

Tutte le altre informazioni saranno comunicati ai partecipanti o telefonicamente o via e-mail.

corso_cucina_russa@libero.it

Corsi di cucina russa

2010-09-11T16:56:00.000+02:00

Ricapitolando.

La mia idea è quella:

un sabato pomeriggio tutto per noi, nella mia cucina, a scoprire i segreti e le delizie della cucina russa, poi a cena tutti insieme, a mangiare quello che abbiamo cucinato.

Immagino che per quelli che stanno lontani da Roma o da Anzio potrebbe essere un problema.

Ma se vorrete fare un we ad Anzio ed intorni, sarete i benvenuti e benaccolti!

Allora, perché non proviamo ad organizzarci per la fine di settembre? Magari, il 18 o il 25? O, al massimo, il 2 ottobre?

Vorrei pregare tutti quelli che fossero realmente interessati, lasciare il commento a questo post o, meglio, di contattarmi via e-mail, vypera_golosa@libero.it

Così cercheremo di formare il gruppo e poi si vedrà!

Aggiornamento 31.08:

Udite-udite!
oggi pomeriggio ho ricevuto la gentilissima proposta di Carola (la casetta delle pesche), di mettere alla nostra disposizione la cucina di casa sua, in provincia di Venezia, dove lei ha già tenuto varie lezioni di cucina con altre foodbloggers.
Carola dice che potrebbe accogliere nella sua cucina 10-12 persone!
Questo significa se riusciamo a riunire almeno 8 persone, verrò a fare una lezione nel Nord Italia !
Le date, ovviamente, sono da definire a seconda delle richieste, ma non prima di ottobre.

Il banner e l'iniziativa potranno essere diffusi e pubblicizzati a vostra discrezione.

Aggiornamento 01.09.

1. abbiamo fissato le prime date: 25.09 e 02.10. C'è ancora la possibilità di inserire 1 o 2 persone per data. Chiunque fosse interessato, contattatemi!

2. Forse non tutti hanno visto l'aggiornamento di ieri: ho una magnifica possibililità di organizzare il corso nel nord Italia, a Venezia, magari alla fine di ottobre. In tal caso i posti disponibili saranno molti di più: 10-12 e forse ancora un paio.

Amici del nord, fatemi sapere se vi interessa, se si, potremo definire meglio la data!