Cucina russa a Genova: Carnevale e Pasqua

Saro breve: finalmente, pare, ci siamo!

Io e Patrizia avevamo spostato le date tante volte, per vari impegni, improvvisi e non, per non riuscire a far coincidere le date, ma anche per la triste vicenda dell'alluvione. E poi abbiamo detto: "Ora o mai più!"

Forse ricorderete che poco più di un anno fa avevamo già fatto l'esperienza simile, e chi c'è stato, sa quanto ci siamo divertite! Cliccando qui potete rinfrescarvi la memoria e farvi venire voglia dei ricchi e generosi sapori dell'Est, di conoscere tradizioni diverse, di scoprire usi e costumi del popolo così lontano e così vicino nello stesso tempo.

Data: sabato 11 e domenica 12  febbraio
Orari: 10.30 -  15.00 con il pranzo a seguire
Luogo: l'accogliente cucina a casa di Patrizia a Genova

Menù del Carnevale

Bliny classici di grano saraceno (con panna acida, miele, salmone in salamoia )

Kurnik (torta salata nuziale ricca con bliny e sfoglia)

ucha  (zuppa di pesce)

Rasstegai (pirozhki i con il pesce)

Torta dolce di bliny di mele con  crema pasticcera e mele caramellate

Chaj (tè russo)

Menù di Pasqua

Tris pasquale:

Kulich

Paska

Uova colorate

Bliny lievitati con uova di salmone

Kulebiaka (pirog) con la carne

Prianiki al miele a forma di agnellini, coniglietti ecc

per contatti e info:

melagranata@gmail.com

corso_cucina_russa@libero.it

Vi aspettiamo numerosi!

Tempo delle Zuppe - nuovo corso sulle zuppe e i golosi pirozhki

Ebbene si, è giunto il momento di (ri)proporre qualche corso nuovo. Ora che è arrivato il freddo, si ha voglia di mangiare qualcosa di caldo, di coccolarsi con una pietanza che fa tanto comfort food, senza troppi fronzoli né cene da gran gala. E cosa potrebbe essere meglio di una ciotola con la zuppa fumante, accompagnata da un morbido e profumato pirozhok , ovvero, un piccolo paninetto lievitato con un goloso ripieno, da mangiare rigorosamente sul divano davanti alla tv/camino/libro?

Per questo Carola ed io abbiamo pensato ad un corso adatto alla stagione, "Tempo delle Zuppe", da presentare domenica 4 dicembre alle 10.00 nella sua accogliente Casetta delle pesche .

Per tutte le info non esitate a contattarci a

corso_cucina_russa@libero.it

lacasettadellepesche@gmail.com


Nel programma:

Borsch (zuppa di barbabietola) e paninetti all’aglio

Schi di crauti (zuppa magra con crauti e funghi) e pirozhki con patate e funghi

Ucha (zuppa di pesce) e rybnik (pirog con il pesce)

Soljanka (zuppa di vari tipi di carne con verdure in salamoia) e pirozhki con uova e riso

Zuppa da dessert (es. di amarene) e focaccine dolci con il formaggio fresco

Vi aspettiamo numerosi!

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Masleniza, ovvero il Carnevale Russo, sbarca a Venezia!

Un paio di anni fa feci un bel post sul Carnevale russo che si chiama Masleniza. E' vero che durante la settimana di Masleniza che quest'anno  si svolgerà da 28.02 a 6.03 si mangiano sopratutto i bliny, ma è altrettanto vero che di ricette ce ne sono tantissime, e che i piatti preparati con i bliny sono davvero molti!
Ma non crederete che si mangia solo questo, eh?..
Per chi ha voglia di scoprire qualcosa sulle tradizioni russe carnevalesche, cimentarsi nella preparazione di bliny e gustare il ricco menù delle feste, abbiamo pensato con Carola di organizzare il secondo corso della cucina russa nella sua mitica casetta delle pesche!

Il programma del corso:

Kurnik (torta salata nuziale ricca con bliny e sfoglia)
Bliny classici di grano saraceno (panna acida, miele, salmone in salamoia )
Torta dolce di bliny di mele con  crema pasticcera e mele caramellate
Syrniki (frittelle di formaggio fresco tipo ricotta) con miele e panna acida
Borsch con pampushki   (zuppa di barbabietole con panini all’aglio)
Sbiten’ (bevanda calda speziata al miele)

Dopo il lavoro in cucina si mangia tutti insieme!

Il corso si svolgerà domenica  13 febbraio, alle ore 10-10.30 (l'orario è ancora da definire), al raggiungimento di un minimo di 8 partecipanti.

Per le informazioni scrivete a

corso_cucina_russa@libero.it
lacasettadellepesche@gmail.com


Vi aspettiamo!

Corso di cucina russa a Genova

Vi devo fare un'annuncio davvero importante: la cucina russa arriva a Genova!
Le due lezioni si svolgeranno 27 e 28 novembre, e sapete dove?. Ve lo dico io!
I nostri incontri si svolgeranno a casa di una foodblogger golosa, generosa e disponibile alle avventure del genere, ovvero, da Patrizia del blog Melagranata! La sua cucina può accogliere almeno 7-8 persone per volta, quindi, prenotatevi!

La prima lezione sarà dedicata alla cucina russa in generale  (bliny, piroghi, aringhe ecc, ma il menù verrà un pò modificato)
la seconda  -  alla cucina di Natale e di Capodanno.

Per le iscrizioni e info scrivete a  corso_cucina_russa@libero.it
oppure a Patrizia, a pa.bosso@libero.it

Corso "Cucina Russa di Natale e Capodanno"

Eccomi finalmente con il menù che ho deciso di inserire nel programma!

Le due lezioni avranno luogo ad Anzio, nella cucina di casa mia,
sabato
probabilmente non il 27, ma il 20  novembre,
e
4 dicembre (pieno)
alle ore 16.00

Per le informazioni e prenotazioni scrivete a

corso_cucina_russa@libero.it

Kutja  (kasha rituale dolce a base di grano)
Koljadki (focaccine di segale ripiene)
Schi (zuppa di carne e cavolo cappuccio)
Anatra (oca) ripiena di grano saraceno e funghi
Sbiten’ (bevanda analcolica aromatizzata)

Amici toscani, ci vediamo 22.10 a Firenze per il corso?..

La vostra Rossa è tentata di farvi una "piccola" improvvisata!

Dato che sto a Firenze il 23 ottobre per il  Degustibooks, ho pensato: "Perché non provare a vederci per una lezione di cucina russa il giorno prima, cioé, la sera di venerdì 22 ottobre?"

Il locale c'è, si tratta della stessa Associazione Shakti dove la nostra Serena terrà i corsi di cucina indiana!
(zona Isolotto, v. Paolo Schiavo 5/R google maps)

La voglia di incontrarvi c'è, ed è tanta!

Il programma: 

-ci vediamo alle 18.00-18.30

-prepariamo (rigorosamente tutti insieme!)

-Piroghi ( rasstegai con carne, pirozhki con con cipolline verdi e uova  e pirog con le mele) 

-Bliny  con panna acida e aringhe

-La vera insalata russa

-Kissel' ( delicato dessert-bevanda a base di frutta)

- ceniamo tutti insieme e facciamo brindisi con .. la vera vodka!

Mancate solo voi!


Che ne dite? 

Il programma sarà definito entro qualche giorno, comunque sarò felice di avere le vostre richieste e preferenze! 

Chi vuole venire o ci sta pensando, per cortesia, dovrebbe darmi  la conferma entro 8 ottobre via email, a vypera_golosa@libero.it , perché devo prenotare il locale!

Grazie!

Corso "Cucina Russa di Natale e Capodanno"

Ierisera , dopo la lezione e dopo la cena, abbiamo parlato con Alessandra, Rossella, Eva ed Elisa delle lezioni future.
Alla fine abbiamo stabilito di fare una lezione sulla cucina russa natalizia, che si svolgerà il 04.12.2010 (ad Anzio)
Per quella data le iscrizioni sono state chiuse a tavolino, perché non posso accogliere più di 4 persone per volta.

Comunque.

Se volete fare anche voi una lezione di cucina russa di Natale, potete prenotarvi per  27 novembre. Oppure potrei anche spostarmi su richiesta.

Il menù del programma sarà pubblicato prossimamente.

In più è probabile che a metà novembre faccio una lezione su

BLINY (lievitati e non, dolci e salati)
PELMENI (con 2 tipi di ripieno)
BORSCH (zuppa con barbabietole ecc)


Prenotatevi!